มื้อเช้าของชาวภูเก็ต นอกเหนือจากติ่มซำ โจ๊ก ข้าวต้ม กาแฟ โรตีแล้วนั้น อีกหนึ่งเมนูฮิตของชาวภูเก็ตนั้นก็คือ ขนมจีนน้ำยา วันนี้ ที่นี่...วิชิต จะนำไปทำความรู้จักกับขนมจีนโกแว่น วิลล่า2 ขนมจีนร้านเด็ดในเขตตำบลวิชิต

ขนมจีนโกแว่น วิลล่า2 เปิดขายมาตั้งแต่ปี 2555 โดยโกแว่น นายอำนวย ถวิลการ เจ้าของร้านขนมจีนโกแว่น ได้เล่าให้เราฟังว่า แต่เดิมเปิดเป็นร้านขนมจีนเล็กๆ มีน้ำยาให้ลูกค้าเลือกรับประทานแค่ 3 น้ำยา ได้แก่ น้ำยากะทิ ไตปลา และแกงไก่ แล้วต่อมาภรรยาโกแว่นซึ้งเดิมเป็นคนเหนือ ได้ทำน้ำยามาอีก 2 น้ำยา นั้นคือ น้ำยาป่า และน้ำเงี้ยว ทำให้มีน้ำยาเพิ่มขึ้นให้ลูกค้าได้เลือกรับประทานตามใจชอบ นอกเหนือจากน้ำยาแต่ละประเภทที่มัดใจลูกค้าทั้งคนในพื้นที่ และนอกพื้นที่ แล้วนั้น ยังมีไก่ทอด ที่ทอดสดใหม่ กรอบนอกนุ่มใน หากรับประทานคู่กับขนมจีนน้ำยาจะยิ่งเข้ากันและอร่อยมากยิ่งขึ้น เส้นขนมจีนทางร้านใช้เส้นสด เส้นเล็กเหนียวนุ่ม ไม่เหมือนใคร และมีผักสดและผักดองให้ลูกค้าทานกับขนมจีนแบบไม่อั้น เป็นอีกหนึ่งความใส่ใจของโกแว่นที่ทำให้ลูกค้าติดใจ ทำให้มียอดขาย 250 – 300 จานต่อวัน

เคล็ดลับในการทำให้ลูกค้าประทับใจ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือความสะอาดในทุกขั้นตอน ยิ้มแย้มกับลูกค้า พูดคุยทำให้มีความเป็นกันเองกับลูกค้าทุกคน และสิ่งที่สำคัญไม่แพ้กันคือความอร่อยของรสชาติอาหาร ที่มีความสม่ำเสมอ มาทานกี่ครั้งก็มีรสชาติอร่อยถูกปากเหมือนเดิม

อิ่ม อร่อยกับขนมจีนโกแว่น ได้ในราคาจานละ 20 – 30 บาท (สามารถตักราดน้ำยาเองได้เลย) ไก่ทอดชิ้นละ 15 – 25 บาท โดยเปิดขายทุกวัน ตั้งแต่เวลา 06.00 – 12.00 น. ร้านตั้งอยู่บ้านเลขที่ 52/129 หมู่2 ตำบลวิชิต อำเภอเมืองภูเก็ต จังหวัดภูเก็ต โทร. 081-477-6847